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西安小郡肝串串教你如何辨别锅底

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西安小郡肝串串教你如何辨别锅底

发布日期:2016-07-27 作者: 点击:

西安小郡肝串串教你如何辨别锅底

最近一篇头条新闻走进了我们的眼睛和耳朵里,营养师揭秘了市场上假火锅的真相,清水二十秒钟变成可口的浓汤,小编看到这则新闻之后想想自己?#30475;?#21435;火锅店里吃火锅,服务员问要什么口味的火锅之后,不出五分钟熬的令人食欲大开的火锅锅底就端上来了,真的是细?#25216;郑?#19981;敢继续想下去。       

       冬天是吃火锅最好的季节了,外面飘着大雪刮着冷风,我们在室内吃着又辣又好吃的火锅,真的是一大?#36136;攏?#24819;想?#23395;?#24471;非常温暖。但是看到这则新闻之后我们不禁要仔细的思考一下,我们平时吃的火锅,真的是健康的吗? 

西安小郡肝串串

      当我们开启疯狂吃火锅模式的同时,一定要仔细的辨别好火锅的真伪,先从外观上面分辨,如果是火锅当中含有一些当归枸杞等材料,那么火锅锅底看起来应该是非常有质感非常粘稠的,但是添加了添加剂的火锅,看起来就是轻飘飘的非常透亮的样子了。

  除此之外,火锅还可?#28304;?#27668;味上面来分辨,货真价实的火锅底料放进锅里面煮的时候不是特别香,但是随着时间的增加就会变得越煮越香,如果是一端上来就香气四溢的火锅,很可能就是加了添加剂的化学锅了。

  除此之外,还要仔细的鉴别底料到底是新鲜的还是回收的回锅油,火锅端上来的时候仔细的捞一捞看一看是否有不明残渣等等,这些方法都可以轻松的帮助我们辨别火锅的真伪,为我们的身体健康提个醒儿。

  同样串串的锅底也可以用上述方法鉴别,在此提醒广大食客:“签香源砂锅串串”坚持只用一次性锅底,一锅一料,敬请放心食用。

串串香在味道上与火锅接近,可是锅底的东西却不全一样。下面就跟小编看看串串香的配料都有些什么,在家里也可以做一份串串香! 

  串串香配料和麻辣烫配料大体相同,主要相同的部分有:

  原料:熟菜油5kg,猪油1kg,郫县豆瓣1kg,白酒 50g,豆豉20g,滋粑辣椒2kg,花椒200g,生姜100g,大蒜150g,大葱150g,冰糖100g,醪糟100g,八角50g,三奈30g,桂皮40g,小茴香100g,草果50g,香叶30g,香草15g,丁香5g,千里香50g,香茅草30g。

  调料?#21495;?#27833;20斤;油5斤;郫县酱4斤;(朝天椒)辣椒2.5斤;花椒2斤;冰糖2两;姜1斤;葱0.5斤;八角0.1斤;?#20160;?.5两;山奈0.5两;桂皮1两;香叶1两;荜菝20克;白扣0.8两;香果0.5两;沙姜0.5两;紫草0.7两;丁香0.3两;栀子0.5两;草果0.6两;谬糟2瓶;豆豉1袋100克;胡椒0.5?#20581;?/span>

  佐料:常用的盐,味精,鸡精,葱花,姜片,蒜片,料酒,胡椒粉,虾皮,海米;根据口味不同可以适当调节麻辣口味,若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。

串串香配料

  一般的底料差不多都是这么配出来的,只是在制作的时候,放入的量和火候,还有汤有很大的关系。

串串香

  开串串香店,选西安小郡肝串串,挡不住的美食诱惑,挤破门的小本生意。


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关键词:西安小郡肝串串

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