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谈谈西安小郡肝串串店夏季如何保证食材的新鲜?

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谈谈西安小郡肝串串店夏季如何保证食材的新鲜?

发布日期:2018-09-30 作者: 点击:

西安小郡肝串串店店食材丰富,几十样的食材不是一般的餐厅可以比拟的,串串香的食材不仅有各种肉,还有不种类的蔬菜,海鲜、水果、面食等等,所以,串串香如何能保证食材的新鲜是一件头等的大事,关于食材的储存接下来?#35848;?#22823;家3个小方法,减少不比较的损失。

西安小郡肝串串


第一?#33322;?#39135;材要预估:串串香的营业额一般不会有太大的变化,会保持在一个水准之下,串串香老板根据每年的季节营业额,以及最近一周的营业额来预估接下来的生意如何,如果再进货前有活动要进行,那就要比平时多要进一些食材。

第二:不同的保鲜方法?#22909;?#20010;食材可以根据不同的保鲜方法要延长可食用时间,特别提醒串串香店的肉类保存,因为每个部位甚至肉的种类不同,建议都分开包装后在进行储存,不仅可以延长食物的可食用时间,还能防止食物之间串味,造成口感不好。

第三:做好及时清理?#22909;?#22825;盘点食材的存储剩余量也是必不可少的,有些食材在炎热的夏季很难储存很久,盘点那些储存时间够长、剩余量较多的食材,在第二天或者当天做一些减价或者赠送的优惠活动,不仅可以减少串串香店的损失,还能拉近与顾客之前的距离。

西安小郡肝串串店在夏季是比?#40092;?#27426;迎的,进食材这件事要厨师长做好把关,必要的时候还要和服务员做好搭配工作,如果有食材已经坏掉就要赶紧扔掉,变味的食材很容易将原?#23601;?#22909;的食材串味。


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